кошерная едаВ гимназии имеется собственная столовая. При приготовлении блюд используются только щадящие технологии: варка, запекание, припускание, пассерование, тушение. Проводится обязательная витаминизация блюд , соблюдается кашрутсовместимость продуктов и их сроки хранения.

Кошерное питание включает в себя питание определенными продуктами и отвечает еврейским принципам питания (кашрут). Само слово кашрут переводится как «пригодное для употребления в пищу», следовательно, вся еда, которая не подпадает под это понятие, считается запрещенной. По правилам Кашрута определенные продукты категорически нельзя употреблять. На другие продукты распространяются строгие ограничения.

Раввинат разделяет на три основные группы все кошерные продукты:

  • басар – мясные продукты;
  • халяв – молочные продукты;
  • парвэ – нейтральная пища (рыба, овощи, и т.д.).

Считается, что кошерная пища намного полезнее и безопаснее, так как готовится по особой технологии и под тщательным контролем раввина. Особое внимание уделяется мясу, молоку и яйцам. Также вся продукция проверяется на наличие антибиотиков, ГМО и гормонов.

Кошерное мясо разделывают и готовят особым образом. Рыба, у которой есть чешуя и плавники, по праву может считаться кошерной.

Фрукты и овощи входят в список обязательных нейтральных продуктов в кашерном питании. Блюда из овощей и фруктов готовится непосредственно перед подачей .

Кошерная кухня делится на две части – мясную и молочную. Для мясного и молочного есть отдельные столы, посуда, ножи и другие принадлежности. Посуда мясная и молочная хранится отдельно. Процесс приготовления молочной и мясной пищи производится на разных плитах.

Ассортимент кошерных блюд особенный, а кошерная еда всегда вкусная потому, что готовят ее только для себя.

Польза кошерного питания очевидна, ведь она предполагает употребление в пищу исключительно свежих продуктов, нежирных и натуральных. А еще нужно придерживается правил раздельного питания, не смешивая молочные и мясные продукты. Такое питание невероятно полезно и научно доказано. Будем здоровы, красивы и счастливы!

Утвержденное недельное меню в гимназии с учетом кашрута и основных требований к рациону школьника:

Обязательно белковая пища: мясо, творог, молоко, яйца. Не менее 60% - это белок животного происхождения; 30% жиры растительные; 10-20 г- пищевые волокна в сутки за счёт следующих продуктов: сухофрукты , хлеб, рис, мука, бобовые, овощи. Пища в своём составе, содержит достаточно витаминов и микроэлементов.

 

Организация питания утверждается приказом директора гимназии. Приготовление пищи происходит по утвержденному меню. Ведется систематический контроль за организацией приема пищи